Nieuwe eigenaren Bakker Bart willen vertrouwde sfeer behouden

ZEEWOLDE – Onder toeziend oog van vaste ontbijtgasten zijn vanochtend om 8.30 uur de deuren van Bakker Bart weer opengegaan. Ditmaal onder leiding van de nieuwe eigenaren: Marc en zijn dochter Karlijn. De twee namen de zaak onlangs over en hebben de afgelopen weken intensief meegedraaid om de overgang zo soepel mogelijk te laten verlopen.

Marc zag vlak voor de zomer een vacature voor franchisenemer bij Bakker Bart, bedoeld voor andere vestigingen dan die in Zeewolde. Hij besloot te reageren en begon met een stage in de winkel in het dorp.

Tijdens die periode merkte Marc hoe prettig de sfeer in de winkel is en hoe hecht de klantenkring. Toen Andries en Daphne, de vorige eigenaren, aangaven te willen stoppen, zagen Marc en Karlijn een overname daarom helemaal zitten. “We zeiden tegen elkaar: we zouden gek zijn als we dit niet zouden doen.” Hoewel ze zelf niet uit Zeewolde komen, voelden ze zich vanaf de eerste dag welkom.

De horeca is voor Marc geen onbekend terrein. Hij werkte jarenlang in de sector, van McDonald’s tot restaurantmanager. Karlijn brengt juist frisse, recente ervaring mee uit de hospitality en horeca. “We vullen elkaar mooi aan,” zegt Marc. Het duo liep de afgelopen maanden mee met de Andries en Daphne, die de winkel jarenlang runden.

Voor vaste klanten verandert er nauwelijks iets, vertelt Marc. “We bouwen voort op wat er al staat en richten ons vooral op kleine verbeteringen achter de schermen. Het assortiment blijft hetzelfde en ook de bekende producten blijven in de schappen liggen. De winkel is wel iets anders ingericht, maar niet ingrijpend: vooral de plaatsing van productgroepen is aangepast.” Marc en zijn dochter gaan voor 95% op de voet van Andries en Daphne door. “Het zijn wel grote schoenen die we moeten vullen, ze hebben echt iets heel moois neergezet in Zeewolde.”

Eén ding waar sommige inwoners nieuwsgierig naar waren: blijft het toilet openbaar? Marc is daar duidelijk over. Het blijft gewoon gratis toegankelijk. “Wij vinden dat vanzelfsprekend en ook belangrijk,” zegt hij.

Ook tijdens de feestdagen blijft veel vertrouwd. De oliebollen worden dit jaar nog steeds gemaakt en verkocht door Andries, die tot het einde van het jaar regelmatig in de winkel te zien is. Via een Facebookbericht laten Andries en Daphne weten dat zij “het stokje met een warm hart doorgeven aan Marc en Karlijn, die vanaf woensdag vol nieuwe energie klaarstaan voor de klanten.”

De komende maanden richten Marc en Karlijn zich op het voortzetten van de sfeer waar veel Zeewoldenaren zo aan gehecht zijn: laagdrempelig, vriendelijk en herkenbaar. “We willen ervoor zorgen dat klanten dezelfde kwaliteit, snelheid en vriendelijkheid blijven krijgen waar de winkel om bekendstaat.”